1、准备以上的食材之后，先在大碗中加入酱油和绍兴酒，并且搅拌均匀
2、用叉子在准备好的三层肉上叉几个洞，再蘸上碗中的酱汁
3、锅中放油，热熟之后，将三层肉皮面朝下，煎至微焦后放入冰箱
4、将梅干菜炒香后加入姜、蒜、糖、甘草、八角拌炒均匀
5、加入白胡椒、酱油、水炒均匀后缩汁
6、三层肉切片后淋上酱汁，倒入梅干
7、将梅干扣肉放入电锅蒸好后再焖25分钟，出锅加上点香菜，一道美味的梅菜扣肉就完成了。
