1、红丝绒戚风蛋糕一只，放凉脱模后横面切成两片。
2、切成两片待用。
3、制作奶油馅和芝士糊部分材料。 吉利丁片先隔水加热融化。
4、芝士慕斯液制作：奶油奶酪放容器隔水加热软化加糖50g再打至顺滑， 同时我还加了芝士粉，若不加可忽略。
5、依次加入朗姆酒，柠檬汁，酸奶，100g淡奶油，每加一种材料都搅拌匀后再加下一种材料。
6、加入吉利丁液成芝士慕斯液，待用。
7、奶油馅：100g淡奶油加入20g糖打发。
8、不必过分打发，打发至出现纹路即可，奶油馅即成。。
9、取作底的蛋糕片，涂抹奶油馅在表面。
10、涂满整片蛋糕，不需抹很平整，涂抹满再将另一片蛋糕片盖在奶油馅上。
11、将盖叠好的奶油馅的蛋糕片放回模具里。
12、芝士慕斯液注入模具里，浇盖满。
13、盖上锡纸或保鲜膜入冰箱冷藏5小时以上。 （因为是晚上制做，冷藏1晚上）
14、冷藏好取出筛入了巧克力屑装饰。
15、脱模。（吹风机沿模具外壁吹几下，轻松脱模）
16、切块，可用勺子舀着吃。
17、口感甚好。
18、拿去分享咯，吃不完的，切记放冰箱冷藏保存。
