1、带鱼洗净后沥干水分切成段
2、备好调味料
3、热锅倒油，油温7分热加入少许生粉（这样就不会油花四溅了）
4、把带鱼逐块下锅
5、煎至两面变色后捞起
6、把葱白，生姜，蒜瓣下入爆出香味
7、再把带鱼回锅倒入黄酒
8、倒入红烧酱油翻炒均匀
9、再加入开水烧制入味后撒入葱花熄火出锅
10、上桌
