1、基围虾洗净
2、剪去虾须和头部尖尖的虾枪
3、开背去除虾线
4、倒入一勺黄酒，放入切好的姜丝和葱段
5、搅拌一下，放置10分钟左右
6、蒜泥，葱末，辣椒段准备好
7、锅内放入油，比平时炒菜多一些
8、油锅预热后倒入虾翻炒
9、让每只虾接触到锅底
10、翻炒至虾成金黄色时，将葱丝姜丝取出
11、将虾捞至锅边，倒入蒜泥和辣椒段翻炒，接着倒入椒盐和孜然粉继续翻炒
12、出锅前将葱末倒入稍稍翻炒一下
13、装盘后用香菜装饰一下即可
