蛋清如何打成奶油状

1、在打开鸡蛋之前先将鸡蛋冷藏。

3、蛋清与蛋黄完全分离蛋清里最好不能有一点的蛋黄。

5、打发之前滴两滴柠檬汁或白醋有利于打发。