1、将面粉 酵母 牛奶 混合均匀，揉成光滑的面团
2、放在温暖处醒发至两倍大，分成每个20克，四个一组 。
3、搓成长约22厘米的条
4、百城井字 ，如图
5、第一圈是顺时针转着压，交错着，将奇数的面压在偶数的面条上
6、第二圈是逆时针转着压，交错着，将偶数的面条压在奇数的面条上
7、再重复6、7步骤一次，至编完。尾部压紧。
8、翻面，将底部捏紧
9、再翻过来，用手轻轻搓成球形
10、放在油纸或刷油的笼屉上，醒发15到20分钟。冷水上锅，大火20分钟左右。
11、蒸好以后，不要马上开盖，等个4、5分钟，以免馒头回缩
