1、买回来的里脊肉清洗干净 切片（薄 厚）自己衡量切好的里脊肉放在碗中加生抽 老抽 蛋清，鸡精，味精，淀粉 肉片里少放点料酒搅拌均匀。腌制10多分钟。（放旁备用）
2、买了点豆芽，金针菇，和青菜清洗干净备用。
3、香，蒜，葱，干辣椒切段备用 郫县豆瓣酱火锅要准备备用。
4、锅中烧油，放姜，蒜葱，豆瓣酱，火锅料炒出红油。（小火炒哟） 炒到一定的时候放一碗水。煮开。放入清洗好的豆芽，金针菇，青菜。一分钟后捞出备用
5、放入金针菇豆芽青菜，煮一分钟捞出来，锅里面的水煮开再下入肉片。
6、放下肉片。（肉片切的薄煮30秒捞出 肉片切的厚煮两三分钟）肉还是要煮熟，生的毕竟吃了不好。
7、肉片煮好了盛出来放在刚刚烫好的青菜豆芽儿上面。上面放姜，蒜，干辣椒，花椒，浇热油。热油浇过后再放葱花 香菜。就完事儿了。
8、就做好了，简单粗暴的菜做完成了，4个人吃不完这么多菜。 生日还是要点小小的仪式感
