1、牛肉馅绞两遍，细点。
2、准备好葱，姜，大料，花椒粒泡十分钟。
3、用手抓出汁，便于出味。
4、少量多次加入料水，用手搅打让肉吸入料水。
5、加入鸡蛋和其他调料后继续用手一个方向搅打。
6、最后加入玉米淀粉和香油搅打上劲。
7、打好状态。
8、起锅烧油，油温四成热，小火放入肉丸子。
9、一定中小火炸制五分钟，捞出，转大火复炸30秒捞出装盘即可。
10、太香了，非常Q弹美味。
