1、先来做泡芙：鸡蛋磕进碗里；面粉过筛；将糖，盐，水，橄榄油放进奶锅里；
2、将奶锅用小火煮沸；
3、迅速倒入面粉，搅拌均匀；面粉拌至糊化即可离火；
4、面粉糊稍凉后，分次加入蛋液；直至刮刀挑起，面糊呈倒三角状即可停止加入蛋液；
5、烤箱通电，上下火210度预热；
6、将面糊挤入烤盘里，彼此间留些距离；
7、烤箱预热完成后，将烤盘放入烤箱中层，烘烤10分钟；再将烤箱上下火温度调至180度，烘烤25分钟；
8、再准备西兰花浓汤材料：西兰花撕成小朵，用淡盐水浸泡片刻，洗净沥水备用；虾仁挑去虾线，洗净沥干水分，调入适量盐，白胡椒粉，料酒拌匀，腌制片刻；土豆，胡萝卜去皮洗净切丁；
9、锅里放入适量清水，调入适量盐，橄榄油烧开；
10、将所有材料分次放入锅里焯水，再捞出沥水；
11、食材稍凉后，放入破壁料理机里；土豆，胡萝卜，虾仁可留一小部分出来；
12、调入适量盐，现磨黑胡椒粉，橄榄油，牛奶；
13、破壁料理机通电，启动“浓汤”程序；
14、将浓汤倒入不粘锅，小火加热，让汤汁更浓稠；
15、汤汁浓稠后，放入余下的土豆，胡萝卜拌匀，关火；
16、泡芙烤好后取出；
17、将泡芙顶盖切掉；
18、填入西兰花浓汤，再放上虾仁；撒些现磨黑胡椒粉即可。
