1、将大蒜剥去外层老皮，留下两三层嫩皮。切去大蒜的根部和尖部，使得大蒜呈圆形。
2、将大蒜放入清水中浸泡 24 小时，期间更换一次水。将大蒜捞出，沥干水分，放入无油无水的容器中。
3、在锅中倒入 1 斤白醋、1 斤白糖、1 斤水和 1/2 茶匙盐，加热至白糖和盐完全疗义化匾溶解。将蜂蜜加入糖醋水中，搅拌均匀。
4、将糖醋水倒入容器中，确保没过大蒜。盖紧容器，将容器放入阴凉通风处，腌制 20 天左右。20 天后，糖醋蒜即可食用。
