1、准备食材：排骨3条、姜1块、青柠1个、冰糖60克、香醋50克、玉米淀粉5克、生抽40克、料酒5克。
2、把排骨洗干净砍成小段。
3、生姜切片，青柠挤出汁水。
4、玉米淀粉倒入碗里，放入40克水调均匀备用。
5、锅里放入适量凉水，放入排骨，姜片、料酒，水开后将排骨煮5分钟。
6、排骨捞出来，用清水冲洗干净杂质，沥干水备用。
7、锅里放油，放入冰糖，把冰糖炒出糖色，不要炒过了，不然会发苦。
8、倒入排骨翻炒均匀上色。
9、倒入生抽翻炒均匀。
10、倒入香醋翻炒均匀，倒入40克热水，盖上锅盖焖至收汁。
11、收汁后，倒入调好的玉米淀粉水翻炒均匀。
12、倒入青柠汁翻炒均匀，然后关火出锅即可。
13、洒点芝麻装饰。
14、酸甜可口，好吃到允指。
