1、辣椒洗干净，去掉头，切成大小厚度均匀的斜片
2、鸭蛋一个，顺时针搅拌均匀
3、直至鸭蛋起泡
4、锅内加入油煎蛋
5、蛋煎完后装盘备用
6、带有些许蛋香和油的锅，不用洗，直接加点油在将辣椒下锅爆一下，翻炒10秒后，关火，在把蛋下锅翻炒几下。开火炒4秒，在关火，即可。
7、装盘
