1、鸡腿去掉骨头和鸡皮剁成肉馅儿。
2、鸡肉馅儿，猪肉馅儿和牛肉馅儿全部放入盆里。
3、加入所有调味料调拌均匀。花椒水150克分多次放入，每次倒入以后搅拌到彻底吸收再到下一次。
4、花椒水150克分多次放入，每次倒入以后搅拌到彻底吸收再到下一次。
5、彻底搅拌到上劲。
6、油面筋用筷子捣一个洞把里边摇空
7、酿入肉馅儿
8、用干淀粉封口。
9、锅里放少许油炒香葱姜，然后放入冰糖。
10、加入适量的红烧酱油，加热水。
11、放入酿好的油面筋。大火煮开。
12、煮开后转小火炖20分钟，然后大火收汁就可以了。
