取成熟的杏儿若干颗，摘下清洗干净，毛杏儿以金黄色为最佳，将毛杏儿果实去除杏核，切不可用力挤压，用巧劲掰开果实，取出杏核。将取出杏核的果肉置于干净的板上面，将果肉撕开的一面朝上。置于在强太阳光下暴晒几日，待果实水分都已晒干，即成杏干。将杏干收于容器内，置于通风阴凉处。