1、将酵母粉和温水混合搅拌，倒入盆中和面，不停的揉搓直至和成光滑的面团，然后盖上保鲜膜，置于温暖处发酵至原来体积的两倍大小。
2、准备原料：莲藕削皮和香菇、小葱洗净，准备好肉馅备用，生姜切末。
3、莲藕切成小碎丁，淘洗一下沥干后倒入肉馅里。
4、香菇切成小碎丁。
5、锅里放油，小火烧热。
6、倒入切好的香菇丁翻炒。
7、把炒好的香菇丁倒入放油肉馅和莲藕的盆里。
8、把小葱切成碎丁后倒入盆中。
9、加入适量盐、十三香、姜末、料酒、生抽、香油，搅拌均匀即可。
10、把发酵好的面放到案板上揉匀揉透。
11、用刀切成段。
12、搓成长条。
13、分成大小均匀的剂子。
14、用手捏成圆片，大约是饺子皮大小，比饺子皮厚一些。
15、包入馅料。
16、捏成半月状，两边稍微收口即可。
17、包好的水煎包，别奇怪，要的就是开口的效果。
18、锅内放入适量花生油。
19、油热后将包子整齐地码入锅内。
20、准备半碗清水，放入少量面粉搅拌均匀，倒入锅中，盖上锅盖煎制。
21、等到水收干，就可以关火了。
22、开盖用锅铲将薄皮一划为四，再连包子铲起，包底朝上，底部呈金黄色时即熟。
23、出锅装盘美味的水煎包就可开吃啦！
