1、将材料：砂糖25克、水18克、色拉油38克、盐1克混合
2、加热煮沸
3、然后离火，然后加入过筛的材料：低粉38克、淀粉14克，搅拌均匀
4、再加入牛奶19克搅拌均匀
5、继续加入蛋黄68克搅拌均匀
6、蛋白150克加入几滴柠檬汁打到粗泡后加0.5克盐，分三次加入砂糖55克打至蛋白有小弯钩就可以
7、取1/3蛋白糊加入面糊切拌，翻拌均匀
8、再倒入全部蛋白糊中
9、切拌均匀
10、倒入铺了油纸的金盘，震几下后在表面均匀撒上肉松和香葱
11、预热烤箱中层上火160下火150烤16分钟，不能分管的，就都用160度
12、出炉震一下，过几分钟后倒扣脱模
13、脱模的时候，烤网垫一张油纸，蛋糕片直接倒扣在油纸上，有肉松的那面凉一下涂上沙拉酱，我还撒了点肉松
14、借助擀面杖卷起放冰箱定型30分钟，切片即可
15、我家女儿的吃法，切面都抹沙拉酱和肉松
