1、莲藕洗干净轻轻刮去表面那层脏皮；（图1）
2、莲藕竖着切，切成小条，干辣椒剪成细丝备用；（图2）
3、锅中油热后，下干辣椒和花椒爆出麻辣味；（图3）
4、下藕条翻炒约3-4分钟，加盐和鸡精炒匀即可出锅。
