1、五花肉整块洗净，放到冷水中，加入姜片、葱结、花椒粒、八角、1大勺料酒、1大勺糖，大火煮开后转中小火煮40分钟。煮的过程中有浮沫尽量捞干净。
2、煮好之后捞出来，用牙签在猪皮表面戳出密集的小洞。可以拿几个牙签一起扎。
3、撒上白胡椒粉、五香粉，揉搓均匀。
4、再用锡箔纸把肉包裹起来，露出肉皮部分朝上。
5、在肉皮表面刷上一层白醋，撒上一层盐，盐可以撒厚一点，厚度大概0.5厘米。
6、放入预热到200度的烤箱里，中层上下火烤35分钟。
7、放入预热到200度的烤箱里，中层上下火烤35分钟。
8、在切开的刀口中塞入菠萝片、苹果片、和梨片，水果的搭配可以选一种或者几种，按自己喜好来。
9、塞好再用锡纸包裹起来，继续放入烤箱里200度烤40分钟。
10、取出来切片，吃的时候可以撒点细盐，或者搭配喜欢的酱料。香脆不腻，特别容易上瘾~
