能吃出蟹味的鱼——家常炖红鞋鱼

时间:2024-10-30 02:14:13

1、鱼去鳍去内脏去鳃,清洗干净,沥干水分,侧打三刀。

能吃出蟹味的鱼——家常炖红鞋鱼

2、起油锅,包爆香葱姜蒜、干红辣椒和八角花椒。

3、平铺进鱼,微煎,烹入料酒、生抽和一点点糖。

能吃出蟹味的鱼——家常炖红鞋鱼

4、加入没过鱼身的热水,煮开后,转小火慢慢炖制。

5、汤汁收过半时,加入盐调味,继续小火慢炖。

能吃出蟹味的鱼——家常炖红鞋鱼

6、汤汁基本收干,加味精(可省略),撒葱花香菜出锅。

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