1、首先需要提前一天来准备酸奶，正常的酸奶比较稀水分大，不适合直接操作
2、将酸奶倒入过滤盒中，过滤一晚。如果没有过滤盒也没事，可以用纱布/咖啡滤纸放在沥水篮里来替代
3、现在来准备可可蛋糕胚，使用的是海绵蛋糕的方法。模具里面要提前放油纸。提前预热烤箱170度
4、鸡蛋要室温的，不要冷藏的。另外多的一个蛋清是后面奶油酱里用了一个蛋黄。不放这个蛋清也可以的，其他的重量不变
5、砂糖放入鸡蛋中
6、打发至鸡蛋可以保持纹路（我用博世打蛋器高速打发6分半，低速1分钟）
7、筛入可可粉和低粉
8、翻拌均匀后放入牛奶
9、再次快速翻拌
10、倒入模具中，放入预热好的烤箱中170度烤18-23分钟
11、出炉后倒扣5分钟，再翻过来凉透
12、现在来准备涂抹蛋糕胚的果露。砂糖+咖啡混合后倒入开水，搅拌均匀
13、凉透后倒入酒，这样果露就做好了
14、开始准备奶油酱哈。蛋黄+砂糖+低粉粗略混合，倒入牛奶混合均匀
15、过筛后倒入锅中，小火加热至沸腾（冒大泡）
16、沸腾后就是这种类似于卡仕达酱的质感
17、倒入酸奶中翻拌均匀，这样奶油酱就做好了
18、分装到裱花袋里，易于操作
19、现在开始组装提拉米苏
20、将可可胚分片成两片
21、其中一片放入模具中，用刷子在蛋糕表面涂抹果露
22、均匀挤上奶油酱并抹平
23、再盖上另一片可可胚，并涂抹果露
24、再挤上剩下的奶油酱。放入冰箱里冷藏定型
25、吃之前撒可可粉就完成了
26、切得时候要慢一些，因为没有吉利丁，所以蛋糕整体是偏软的
27、如果想要吃起来方便些，那么就放入盒中，或者直接在盒中组装，用勺子挖着吃也不错
