1、鱼肉把肉剔下来，骨头切块，鱼头一分两半
2、鱼肉斜刀切片，我家晚饭做的有点晚了，鱼肉片有点厚，如果时间充裕，最好放冰箱冻一下，这样就容易切了
3、打开水煮鱼的调料，用白色的腌肉包把肉片和骨头都抓一抓，加点料酒
4、鱼肉腌制时，水焯黄豆芽 煮一会 要煮熟
5、豆腐皮不要切得太细或太宽，太细不好吃太宽没味道 也要下水焯一下
6、葱蒜切末 最后浇油的时候用 同时还要切大块的葱和姜 煮鱼的时候放
7、白菜叶 黄豆芽 豆腐皮焯水后捞出垫在盆底
8、锅里下油放葱姜蒜块，加入水煮鱼调料的油包，小火慢炒出红油，然后加水，烧开后加入鱼肉和鱼骨，一起煮一会
9、煮鱼骨的时候，将调料里的花椒包取出，用擀面杖碾碎，不要打开包装，直接碾，碎了更有味
10、鱼骨头煮熟，把鱼肉片一片一片加入，煮熟，倒入盛菜的盆里，将蒜末葱末和花椒包放在鱼上面
11、热油至冒烟
12、将油倒入葱蒜末和花椒上
13、配上两碗米饭就完美啦
