1、梅干菜提前一晚泡发
3、煮开后转中火再煮15分钟
5、热锅，倒入油，多点
7、油8成热放下去炸，改小火，先炸肉皮那一面
9、四个面都要炸到，再滤油捞起
11、刚刚炸肉的油拿一点炒香蒜末姜末
13、炸好的五花肉放冰箱冷藏后取出切片，码在碗中间肉皮面朝下，淋上一点老抽
15、蒸好后碗上面盖盘子，倒扣就可以上桌了，要趁热吃
