1、猪蹄洗干净，冷水下锅加料酒，姜。煮完的猪蹄用水冲洗干净沥干
2、热油把猪蹄炒至金黄色，加入葱姜八角。
3、炒至金黄色后，加入腐乳，冰糖，老抽上色。
4、加入开水，水把猪蹄沫过。
5、我换成了砂锅，大火烧开，小火炖一个小时左右至肉软糯，在开大火收汁。这个步骤也可换成高压锅，着急吃的话！
6、出锅，撒上葱花做点缀！
