1、少许温水融化酵母，将酵母水倒入面粉中，加入清水用筷子搅拌成絮状。
2、揉成一个光滑的面团。
3、盖上湿布，放在温暖的地方发酵至原来的2倍大。
4、取出面团，排气，平均分成4份。将每份小面团揉光滑，滚成球状，醒5分钟。
5、将面剂压扁，擀成圆片。
6、表层涂抹薄薄一层植物油。
7、对折后，底部捏出小柄。
8、用梳子压出印迹。
9、做好的样子。
10、放入蒸锅醒发10分钟后开火，大火烧开转中小火15分钟。关火后焖5分钟再掀锅。
11、接下来做夹馅：青红椒和香菜切丁。
12、卤肉剁碎。
13、将香菜青椒碎放入卤肉碎碗中，放一勺卤汁，少许盐和生抽调味。
14、翻拌均匀，夹馅就做好了。
15、将卤肉夹起，开吃吧。
16、这是我做的卤肉，卤蛋的时候放了几块猪肉。（我家的老卤汁，已经卤过很多次了，味道非常醇厚。如果没有的话可以自己做。做法：清水中加入八角，桂皮，香叶，花椒，小茴香，草果，生姜，大葱，盐，老抽，生抽，糖，将香料水烧开放入需要卤的肉类或蔬菜类。小火慢熬，煮熟后放食物泡在卤汁中，让食物充分吸收卤汁更加入味。
