1、将木耳泡发后没有及时食用，很容易变质，有轻微的酸味，首先用清水多洗几次。
2、然后用锅烧一壶开水，把有酸味的木耳放入开水锅中煮沸过水，可以减轻酸味或者表面黏度。
3、煮过的木耳捞出后，可以和上海青一起入锅翻炒，加入一点糖，糖可以提鲜。