1、制作糖醋排骨需要把先排骨砍好洗净。
2、排骨焯水去除血水浮沫。
3、焯水好的排骨炸至利骨，炸制的过程中可以加一些白酒去腥。
4、接下来就是熬制糖醋排骨的糖浆，猪油化开，油温五成热倒入100g白砂糖。
5、白砂糖化开，加入2g盐，2g鸡精。
6、糖浆烧至起泡即可倒入排骨。
7、糖浆倒入排骨再加入30g的香醋，让糖浆裹上每一块排骨，翻炒均匀就可以出锅了。
1、一．排骨砍好洗净焯水去除血水浮沫。
二．猪油化开五成热倒入100g白砂糖。
三．白砂糖化开，加入盐和鸡精。
四．糖浆烧至起泡倒入排骨再加入香醋。
五．让糖浆裹上每一块排骨翻炒均匀即可出锅。