梁山鸡的做法

1、备好食材。山鸡清理干净后去头去鸡尖、鸡爪、鸡肚子里的鸡肺去掉。香菇斜刀切片，葱切小段，姜切片，土豆去皮洗净切块

3、锅内加入植物油和猪油，油多放些（山鸡喜油，加入猪油更香），油烧热后放入鸡块大火翻炒

5、倒入没过食材的清水，加入香菇盖上盖子大火烧开后转中火炖18分钟左右，再加入土豆