1、肉洗净，切薄片，用淀粉、料酒、生抽、盐腌制10分钟
2、青椒洗净，去蒂及籽，切成方块；蒜苗洗净切
3、炒锅放油，先下肉片爆炒，肥肉部分收缩后再下青椒拌炒数下，盛出
4、锅中留少量油，将甜面酱、辣豆瓣酱炒香，加料酒、糖、味精炒匀，再倒回肉片、青椒一起翻炒，起锅前加蒜苗同炒，出香味后即可盛盘
