1、鸡肉剁成块，洗干净以后控水
2、准备配料，葱姜蒜花椒干辣椒 我加了几粒麻椒，不喜欢的可以不加
3、起锅烧油，油热下姜片煸炒
4、然后鸡下锅，花椒下锅，开始煸炒
5、不要加水，十分钟左右，炒到噼里啪啦的声音之后调味
6、加一点料酒，适量的生抽老抽，豆瓣酱炒出酱香
7、加热水没过鸡，煮30分钟左右
8、大火收汁，➕葱蒜，➕辣椒，之前加的生抽老抽，盐味够了就不用加了
9、翻炒几下出锅，非常的美味
