腌笃鲜的做法

1、买的浙江龙游的冬笋，听说是啥最好的黄泥笋。把冬笋剥壳，切滚刀，焯水备用

3、排骨和腊肉（我家自己做的腊肉，我看和江浙那边咸肉好像是差不多的东西）放水里焯出浮沫和血水

5、自制百叶结

7、另起一锅水烧开，放姜片、葱结、白酒（家里没黄酒了，用的金门高粱）

9、起锅前二十分钟放百叶结继续炖，起锅前丢几颗枸杞。