1、买回来的鸡脚先用清水浸泡一个小时去血水和腥味。
2、准备好姜片和蒜瓣，葱备用
3、把陈皮，香叶，桂皮，茴香，孜然，八角，辣椒，花椒用水洗洗，滤干水分
4、热锅下油，把准备好的葱姜蒜放入油锅中炒出香味，
5、拿出来备用
6、剩在锅里的油，放入冰糖，熬化（火候一定要注意是小火，不然容易焦）
7、放入准备好的葱姜蒜和卤料入锅翻炒，再放入生抽和老抽（各3勺）
8、放入水，熬开，后改小火，慢炖，把卤料的味道慢慢熬出来，半小时后关火，凉卤水的时候可以准备鸡脚。
9、鸡脚泡好以后用剪刀，
10、剪的时候不要剪多了，把肉肉剪掉了！
11、剪好的鸡脚再用水清洗一下，就放入凉好的卤水中。泡半个小时，再开大火烧开，煮十五分钟左右，关火泡两个小时就可以出锅了。
