1、大米洗净，用水浸泡20分钟
2、鸡肉剔出来鸡骨架可用来煲汤
3、剔出来的鸡肉切成块状，鸡肾切成花
4、把腌鸡肉中的材料都加入料理碗中拌均匀腌制一下
5、把酱汁先调好备用
6、青菜，姜，切丝备好
7、锅底加入少许花生油，加入大米
8、加入水
9、煮开时让其继续中火煮至水收干
10、在水慢慢开始发干，但还不是全干的状态下码入腌制好的鸡肉
11、盖上姜子
12、均匀地淋入酱油
13、撒上姜丝
14、再取一勺花生油
15、顺着锅的锅壁淋上花生油，这一次是为了让锅巴有点酥脆的一个重要步骤
16、打入一个鸡蛋再次盖上盖子
17、另起锅加入水煮开加入盐，和少许油
18、码入青菜焯水断生即可
19、捞出码在砂锅上即可出炉了
