1、忌刺激性食物：辛辣刺激性食物会对胃肠道造成不良刺激。因此，溃疡性结肠炎患者应禁忌辣椒、芥末、酒等辛辣刺激食物，少吃大蒜、生姜、生葱。也不要食用过冷、过热的食物。
2、不可暴饮暴食：暴饮暴食吃得过饱，会使得患者的肠胃功能紊乱，也有可能使得患者本来的病情更加严重。应当注意食物的卫生情况，防止出现病情的加重和反复感染，应该保持心情愉悦，适宜食用粥类和鱼虾制品等等。
3、应慎吃海鲜：海产品中的蛋白质不同于我们经常吃的食物中的蛋白质，某些异种蛋白质易引起过敏，加重炎症反应，所以溃疡性结肠炎患者一定要慎重食用海鲜。
4、不适宜食用油炸食品：很多油炸类食品可能会刺激肠壁，导致肠壁水肿或者加重病情，刺激性食品也可能会有这样的情况。不适宜食用过敏性食物，由于很多人的体质不同，因此很多患者的对食物的过敏性也不一样，肠炎患者如果使用过敏性食物，可能会导致病情加重。
5、不宜吃油腻食物：夏天尤其要避免食用冷饮和刚从冰箱里拿出来的食物。不宜吃油腻食物，溃疡性结肠炎的腹泻常伴有脂肪吸收不良，严重者伴有脂肪泻。因此膳食脂肪量要限制，应采用少油的食物和少油的烹调方法。对伴有脂肪泻者，可采用中链脂肪酸油脂，如椰子油。
