1、娃娃菜切开，去根部。
2、用小刀从外向里依次切成花瓣状。备用。
3、葱姜切碎，倒入料酒侵泡10分钟。滤去葱姜备用。
4、豆腐用刀碾碎。
5、把鳕鱼用刀刮成鱼蓉。
6、刮好的鱼蓉加入蛋清和泡过葱姜的料酒 胡椒粉。
7、把鱼蓉搅打至上劲。
8、加入豆腐蓉和淀粉搅拌均匀后加入盐，继续搅打上劲。
9、搅拌好的豆腐鱼蓉分别倒入抹过油的容器中。
10、在豆腐鱼蓉上面摆放上豌豆。
11、隔水蒸8分钟。
12、蒸好后，用小刀轻轻取出莲蓬豆腐。
13、锅中加入鸡汤，下入切好的娃娃菜莲花。
14、小火煮至莲花熟透，捞出放入盘中间。
15、莲花周围码放蒸好的莲蓬。
16、剩下的鸡汤加入盐 鸡精 勾薄芡，淋入麻油。
17、把芡汁均匀的浇在莲蓬上即可。
