1、菠菜焯水，用料理机打碎，加入面粉，和成面团，醒面。（烫过的菠菜不用另外加水了）
2、猪切成小块儿，炒锅凉锅放入猪油，中火慢慢煎成油渣，勤用铲子翻翻摁摁。
3、白菜切碎，放入盐，搅拌均匀，挤掉多余水分。
4、虾仁切碎
5、白菜、油渣、虾仁放一起，再加入盐、十三香、鸡精、香油，蚝油，生抽，老抽，搅拌均匀。
6、擀好饺子皮，加入馅料。
7、水煮开，下入水饺，三滚（一二滚盖盖，第三滚不盖），装盘。
8、营养又鲜美！
