1、首先不要吃太多的鸡蛋，每天吃1到2个就可以了，吃多了会导致胆固醇摄入过多。
2、煎煮时间不宜过长，否则会影响消化吸收，而且会使蛋白变硬而影响口感。
3、千万别吃生鸡蛋，生鸡蛋含有一种生物素不被人体吸收，而且也不卫生，怕有细菌感染。
4、有人说豆浆中含有不利于蛋白质吸收的物质，不能和鸡蛋一起吃。其实，这些物质在豆浆充分煮开后就被破坏了，所以和鸡蛋一起吃是没有问题的。
5、土鸡蛋和洋鸡蛋的营养含量差别不大，所以不必要非吃土鸡蛋不可，土鸡蛋价格比洋鸡蛋可高了不少，没必要为这个买单，没有意义。
6、吃鸡蛋时不要放弃蛋黄，蛋黄含有丰富的卵磷脂，对预防老年痴呆、改善记忆力效果很好。不吃蛋黄等于把鸡蛋的大半营养丢弃了。
