1、茄子切块备用
2、瘦肉宰末备用
3、姜蒜切末放在肉沫上备用
4、洋葱切丝或切丁自选切好备用
5、锅中放入油加热
6、倒入备好的肉末，将肉末炒变色后倒入豆瓣酱和洋葱，翻炒均匀，洋葱翻入时忘照相了
7、倒入茄子
8、加入适量的水，老抽和花椒粉一起搅拌均匀，盖上锅盖焖10中左右
9、茄子完全熟后放入少许食盐翻炒均匀就起锅
