1、准备原料
2、腊肉清洗干净，上锅蒸15分钟后取出
3、蒸好的腊肉切成片
4、藕清洗干净后，刮去表皮
5、切片
6、放清水中浸泡，水中加少许白醋
7、入开水锅焯熟，捞出后控干水分
8、撒入两勺干淀粉拌匀，使每片藕都沾满干粉
9、锅中放油，油六七成热后，将藕片下锅炸，炸至藕片表面金黄，即可捞出沥油
10、锅里油倒出，将切碎的豆瓣酱放入锅中，不断煸炒，炒出红油后，放入切碎的葱姜煸香
11、倒入炸好的藕片一起翻炒
12、放入腊肉片翻炒
13、最后加入一勺白糖翻炒均匀，即可出锅装盘，最后撒少许芝麻或葱花装饰
