1、干香菇提前泡发，切小片备用。红辣椒切丝
2、猪瘦肉切片，加少许油，盐，鸡精，淀粉，抓匀备用
3、西兰花洗净切块，用淡盐水浸泡30分钟。烧一锅开水，加少许油和盐，将开水放入西蓝花烫中，烫后约30秒，取出冷水备用
4、热锅倒入少许油，下香菇和红辣椒爆香，再放入猪瘦肉翻炒
5、猪肉变色后，用少许水翻炒，然后加入西兰花翻炒
6、最后，加入少许盐和鸡精调味，倒入少许水淀粉，然后装盘
7、美味的蓝瘦香菇可以享用啦
