1、将鸡腿和鸡翅剁成块、土豆去皮切块、青椒掰成块、洋葱切块、红椒掰成块、姜切片、蒜吨易坌荐切片、干红辣椒剪成段备用。
2、接着在锅中加适量清水，然后凉水下锅，将鸡肉焯水备用。
3、锅中倒入食用油，油热后放入八角、花椒、干辣椒、香叶、蒜、姜煸炒出香味。
4、将豆瓣酱放入锅中，煸炒出红油，将鸡块放入锅中煸炒匀均。
5、放入冰糖、生抽将鸡块煸炒至上色，将啤酒和一碗水倒入锅中。大火烧开后转小火炖15分钟。将土豆放入锅中炖15分钟。
6、将青椒、红椒、洋葱放入锅中煸炒匀均，并开始大火收汁。放一小勺盐调味，然后再放入一小勺鸡精翻炒匀均即可。
