1、猪肉剁碎，肉馅、鸡蛋、姜碎、少量的酱油、盐、淀粉、通通放入盆中；凉馒头去皮后搓碎也加入肉馅中，混匀
2、分成四等份，团成丸子形状
3、锅起油，油量偏大些，烧至7成热时，下入丸子炸至金黄捞出。
4、锅留少许底油，下入葱、姜、大料翻炒出香味，加2小碗水，下入炸好的丸子，烧开后小火炖20分钟，捞出丸子装盘。
5、另起半锅水烧开，加少量食用油、盐，加入油菜烫熟，入凉水中过凉。
6、油菜捞出摆在丸子周围，鲜香的四喜丸子就完成了。
