1、鸡爪去指甲 冷水+料酒浸泡10分钟 点火坐锅 泡好的鸡爪冷水下锅 +料酒+姜片 大火煮开去腥去油 开锅五分钟 捞起鸡爪过凉水
3、开锅撇去浮沫 大火10分钟左右 转中小火炖至入味(约10分钟左右) 再开大火收汁 别走开 看着点别烧干 边收汁边翻动下 让浓汁均匀裹住鸡爪 出锅
5、最下面这个是凉透结块的胶质 特别好吃
