1、咸蛋黄洗净，加入少许料酒，放入烤箱165度烤约10分钟，烤熟后趁热将咸蛋黄放入盘中，用勺子压碎，加入肉松和沙拉酱，拌匀，称每粒17克，搓圆放一旁备用
2、艾草去硬梗，洗净，锅中放适量清水，加入艾草，加2克小苏打。煮滚约5分钟，关火，待稍凉后，用料理机将艾草连同一起煮的水打至艾草成艾汁待用。
3、糯米粉放入盘中，加入细砂糖，拌一下，加入热的艾草汁，混合成团后，放一旁
4、澄面倒入盘中，加入50克滚水，用筷子搅匀至烫成熟粉，取少许艾草面团，放入烫熟过澄面的盘子中，将盘中粘住的澄面抹净，再放回艾草面团中，混合在一起，倒入色拉油，揉匀。
5、艾草面团称每粒35克
6、包入蛋黄肉松
7、包好青团，放少许肉松和红豆粒在上面
8、水滚后下锅蒸13分钟，时间到后打开锅盖，再蒸1分钟，关火，完成
