1、主食材准备好，土豆滚刀切薄一些。
2、热锅热油，油比平时做菜略多一点儿就可以了，将土豆倒进去煎炸翻炒，注意观察土豆变色。
3、土豆完全变色了，倒入蒜白、蒜瓣、姜一起翻炒出香。
4、倒入茄子一起翻炒，这时候可以观察到茄子吸油变软了。
5、感觉油都被茄子吸干了，略根据情况再加些油，使茄子不至于无油，但油又不会多那种，继续翻炒。
6、倒入青椒一起翻炒。
7、加适量盐继续翻炒起锅。
8、✅，比较简单吧，很适合懒人。
9、特别爱吃地三鲜。
