1、要想炸出美味的薯条，前提是必须要先挑选出鲜美的土豆，切记土豆如果已经发芽，就不能再吃 了，请慎重选择新鲜的土豆。
2、地里刚挖的土豆，表皮很脏，先把表皮泥土清洗干净。
3、将土豆的外皮削干净，如果削完皮后发现土豆中有小黑点请用水果刀清除干净。削皮的时候要小心，不要削到手指了。
4、将削完皮的土豆切成均匀的条状，由于土豆炸后会收缩，因此不要切的太小。切好后的土翊检檠尸豆请放入水中冲洗一下，将表面的淀粉去除，然后再捞出，将水分擦干。这是为了保证下锅的时候油不会溅起。
5、前面已经做好准备工作了。这步可以开火，在锅中放入食用油，待油温达到170-180度左右，放入辎业宾羞土豆条。在土豆炸到金黄色的时候出锅，放置15分钟等土豆冷却后再次下油靳陂偃蟛锅炸一次，这样做是为了让土豆的部分水分流出，再次下锅煎炸可以保证炸出来的薯条更加酥脆。
6、在经过两次油炸之后的薯条撒上椒盐，可以食用啦。薯条要趁热吃，放置久了就不会脆了，最好边炸边吃，特别酥脆，口感棒级了。
