1、首先第一步吧土豆去皮，切条宽度厚度基本按照自己需要的切吧 ，我就不细讲了，切好了放清水里面泡一会
2、用开水焯一边 ，加入10g盐，差不多2分钟，熟透跟入味
3、捞出来放凉水里面，最好加冰，让它凉透，这样炸出来更脆，一分钟
4、用个虑勺把水过滤出去，最好过滤干净，否则炸的时候会有油花
5、开火，等锅热了以后放500g油（油量过薯条 不容易回油 ）大火五成热
6、用一个薯条测试油温 看一看到已经冒泡 调至小火
7、将薯条均匀的撒入 完了后调至大火 不停搅拌 否则可能导致外面糊了里面没熟
8、大约5分钟，看差不多气泡变少了 我们就可以出锅了，出锅捞的时候我们就能感觉出很脆
9、喜欢番茄酱的可以适量加点