1、先把干贝和虾干（网上都有卖的）简单摘洗掉沙粒，用凉皈寿凿几白开或者矿泉水泡上，喜欢的话多放几个。泡到虾干变软软的，干贝能撕开。
2、泡干贝的同时处理虾仁。虾仁是带一层薄薄的冰的，化开去水加一点盐和白胡椒粉腌一下，怕腥的加一点点料酒。
3、姜切薄片再切细丝再切成末
4、少量葱切葱花（没买小香葱，再次从简……）
5、同时取干净的袋装香米，千万别淘洗别碰水，干的下铁锅炒
6、香米炒到从透明变成发白再微微发黄就好了，放到小锅里（鄙人没砂锅，从简，用了小搪瓷锅）
7、锅里加开水到锅子的五分之四处或六分之五处（为了不用中途加水，一次加够），放姜鹤瞩阚勒末，搅匀，中火烧开转小小火慢慢熬着。搪瓷锅爱糊锅底，期间注意搅动。
8、炒过的米水开没几分钟就能开花，要一直搅，火一定要超小，熬十分钟不到，米就很软了，
9、粥熬到五分钟左右的时候放干贝虾干，连泡的水一起倒进去，接着搅不要停
10、放干贝后五分钟左右放虾仁，一分钟左右煮到虾仁变红就好，搅着，别停。
