1、带皮五花肉，切成小块，冷水下锅焯一下，洗净备用！
2、鹌鹑蛋煮熟，去皮备用！
3、起锅烧油，油热下葱姜，八角，花椒炝锅！
4、下入五花肉翻炒微干出油
5、加入料酒，老抽，糖炒至上色！
6、加清水，漫过五花肉，加盐，鹌鹑蛋，大火煮开，小火慢炖40分钟！
7、收汁，出锅！
