如何制作糖醋鲤鱼

1、用牡丹花刀切鱼，每刀距离两指宽，两面都变成一样的花刀，用葱姜盐料酒腌制15分钟，用250克玉米淀粉和一个蛋黄用水调成无颗粒的糊，撩起来成一条线就可以。

3、最后一步熬料汁爆香葱姜蒜加两勺醋，半勺酱油，一勺半的糖，让糖充分融化后加水淀粉勾芡煮至黏稠状态即可，炸好的鱼放在盘中，淋上料汁，外酥里嫩，酸甜可口。