怎么做炸茄子

1、茄子去皮两边垫上筷子先横刀切，翻过来再斜刀切

3、锅放底油炒至肉末变色加葱姜蒜蓉，豆瓣酱蚝油生抽老抽，放一碗清水放盐鸡精白糖水淀粉